Nos eaux-de-vie

Berudge

Typique, on la trouve essentiellement dans la région des trois lacs. Elle a la taille d’une grosse cerise de couleur rouge voir bleutée, avec de petites taches de rousseur à pleine maturité (vers la mi-août).

L’eau-de-vie est subtilement parfumée et marquée par un caractère d’amande apporté par le noyau.

Mention d’argent au Concours des meilleurs spiritueux de Suisse DistiSuisse 2015-2016
Voir le diplôme

Médaille d’or et spiritueux de l’année au Concours des meilleurs spiritueux de Suisse DistiSuisse 2013-2014 Voir l’article

Médaille d’or au forum romand des eaux-de-vie

Disponible en:

Bouteille
CHF 36.00
Chopine
CHF 19.00

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Mirabelle

Plus grosse que la bérudge et de couleur jaune orangée, la mirabelle a une chair ferme et sucrée, très parfumée.

L’arôme de l’eau-de-vie de mirabelle est fidèle à l’arôme du fruit.

Disponible en:

Bouteille
CHF 36.00
Chopine
CHF 19.00

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Vieille prune

Mariage par excellence des arômes de la prune
et du caractère vanillé du fût de chêne, qui apporte aussi une rondeur et une couleur ambrée à l’eau-de-vie.

Cette eau-de-vie est vieillie en fût de chêne.

Mention d’argent au Concours des meilleurs spiritueux de Suisse DistiSuisse 2015-2016
Voir le diplôme

Disponible en:

Bouteille
CHF 38.00
Chopine
CHF 20.00

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Cerise ou Kirsch

A peu près toutes les cerises se prêtent bien
à la distillation à maturité, de juin à août selon
les sortes.

L’eau-de-vie est fruitée avec un caractère d’amande, surtout dans la griotte, et accompagne traditionnellement les fondues au fromage
en « coup du milieu ».

Disponible en:

Bouteille
CHF 36.00
Chopine
CHF 19.00

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Poire Williams

La poire Williams est une des eaux-de-vie les plus délicieuses et les plus parfumées.

Provenant du Valais, la maturation finale,
le broyage et la fermentation sont assurés par
nos soins. Elle est ensuite distillée minutieusement
afin de préserver son bouquet distinctif.

Pas disponible pour l’instant

Bouteille
CHF 36.00

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Pomme

Toute en finesse, cette eau-de-vie traditionnelle accompagne très bien le café.

Son caractère assez neutre lui permet d’être utilisée en macération.

Disponible en:

Bouteille
CHF 28.00

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Abricot

En provenance du Valais, les fruits sont dénoyautés et fermentés chez nous. La distillation se fait avec soin, ce qui donne un bouquet distinctif d’abricot sec à l’eau-de-vie.

« Une classique dans les eaux-de-vie! »

Disponible en:

Bouteille
CHF 36.00

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Coing

Son côté fruit très marqué donne à cette eau-de-vie toute sa particularité.

En humant son parfum, on a l’impression d’avoir une corbeille de coings dans son verre.

Disponible en:

Bouteille
CHF 36.00
Chopine
CHF 19.00

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Framboise

Fine, racée, puissamment aromatisée, cette eau-de-vie est obtenue en distillant le produit de macération du fruit dans de l’alcool neutre.
On la sert de préférence fraîche, entre 6° et 8°.

Une cuillère à café de framboise versée sur une glace vanille fait merveille.

Disponible en:

Chopine
CHF 25.00

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Gentiane

Ce sont les racines de la gentiane jaune, ou grande gentiane, que l’on distille après les avoir déterrées des pâturages du Jura, puis lavées, broyées et fermentées longuement.

Son amertume s’enrobe de surprenants arômes de bruyère et de fougères qui lui valent une mention en gastronomie.

Cette eau-de-vie est consommée comme digestif ou pour le plaisir par des amateurs avertis.

Disponible en:

Bouteille
CHF 54.00
Chopine
CHF 28.00

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Marc de Pinot Noir

Issus de notre pressoir, le marc est composé principalement des peaux et des pépins du raisin, contenant encore suffisamment d’alcool pour être distillé.

A la sortie de l’alambic, cette eau-de-vie est quelque peu abrupte, mais après un vieillissement de plusieurs années en barrique de chêne,
la rondeur du raisin et le vanillé du fût font de
cette spécialité un vrai régal.

Mention d’argent au Concours des meilleurs spiritueux de Suisse DistiSuisse 2015-2016
Voir le diplôme

Médaille d’or au 11e concours international
des eaux-de-vie de Metz.

Disponible en:

Bouteille
CHF 32.00
Chopine
CHF 17.00

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Marc de Gewürztraminer

A la sortie de notre pressoir, ce marc à déjà
un caractère de rose.

Lors de la distillation, la concentration de ces arômes apporte à cette eau-de-vie une gamme
très variée de sensations gustatives ainsi qu’une rondeur incontournable.

Afin de conserver cette typicité, l’eau-de-vie est vieillie en bonbonne de verre et non pas en fût
de chêne.

Disponible en:

Bouteille
CHF 32.00

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Lie de vin

Cette eau-de-vie provient de la distillation des sédiments du vin que l’on retirent 2 à 3 fois pendant la vinification.

L’alcool est subtilement parfumé et se bonifie avec les années.

Disponible en:

Bouteille
CHF 28.00
Chopine
CHF 15.00

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